酱瓜

用料

黄瓜500克、花生少许、青辣椒适量、红辣椒适量、酱油半瓶、白糖2勺、花椒少许、八角少许、干红辣椒少许、食用油适量、盐50克

做法
  • 1 黄瓜用清水洗净,花生米用温水浸泡去皮备用。

  • 2 黄瓜、鲜辣椒放入容器内,加入食盐揉搓片刻。

  • 3 保鲜袋装入足量水备用。

  • 4 黄瓜放入滤筛锅中压上水袋,腌制的过程中,要多对腌制的黄瓜簸动几次,利用撞动逼出黄瓜自身水分。

  • 5 黄瓜腌制好后,挤去水分;锅中加入半瓶酱油、一勺白糖小火熬制出有甜酱味出现即可。

  • 6 锅中倒入少许油爆香八角,关火冷却至凉。

  • 7 将黄瓜、花生米放进容器,倒入腌汤进去腌制24小时即可。

  • 8 食用时随吃随取。

命理测算

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