Q版水晶皮冻

用料

猪皮250克、姜块1片、盐少许

做法
  • 1 铁锅不放油,烧热锅直至冒烟。关火放入洗干净的猪皮烫去猪毛。

  • 2 猪皮全部烫到,直至猪毛炭化为止。

  • 3 将烫好猪毛的猪皮放入盘里,放水刮去里外的腻子。

  • 4 刮净猪皮后,先切丝再切小粒。

  • 5 切好小于绿豆的小肉粒装碟备用。

  • 6 将肉粒和水按1:1.5的比例放入高压锅内压20分钟即可,里面放一块姜块去腥。起锅前放少少盐入调味。

  • 7 准备好模具。

  • 8 用小勺放肉冻入模具内,等稍成型后用包鲜膜包住放冰箱冷藏一晚即可食。到时配辣汁,生抽,蒜瓣,姜丝,香油调好的醮汁。

命理测算

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