五香干

用料

素鸡一条、大料3个、花椒3克、小茴香3克、草果一个、桂皮一块、山柰2个、老抽20克、鱼露10克、盐适量、高汤精2克

做法
  • 1 准备好所有的食材。

  • 2 把零碎的小调料放入调料袋中,大的不用放。

  • 3 锅中加入如清水放入所有的调料。

  • 4 在加入冰糖。

  • 5 加入老抽。

  • 6 加入生抽。

  • 7 加入鱼露。

  • 8 加入料酒。

  • 9 然后用小火把汤汁煮出香味15分钟左右。

  • 10 把素鸡洗净切薄片。

  • 11 把素鸡放入煮好的汤汁中,这时把火关掉。

  • 12 素鸡浸泡在汤汁中,加盖浸泡2-3个小时。

  • 13 浸泡过的素鸡再煮上8分钟,加少许盐。

  • 14 少许鸡精调味。

  • 15 关火后再次加盖焖至1-2个小时,就好。

命理测算

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