薯丝豆腐

用料

嫩豆腐一盒、土豆一个、黄瓜1/3根、蟹肉棒3根、香醋15毫升、姜末适量、香油5毫升3克、辣椒油10毫升、生抽30毫升、油适量

做法
  • 1 准备好主要材料,将土豆洗净去皮、黄瓜洗净、蟹肉棒化冻。

  • 2 土豆擦成丝,用清水反复冲洗掉淀粉,再用清水浸泡片刻。

  • 3 将嫩豆腐小心取出,焯水。

  • 4 蟹肉棒迅速焯水,在滚水里打个滚即可捞出。

  • 5 炒锅置于火上,倒入适量色拉油,中火加热七成热时倒入土豆丝,转用小火保持油温,炸至金黄色。

  • 6 这是炸好的土豆丝,金灿灿的。

  • 7 将嫩豆腐摆盘,黄瓜斜切成薄片,蟹肉棒切成丝。

  • 8 用一个小碗,倒入香醋、姜末、辣椒油、生抽,调成料汁;将调好的料汁淋在豆腐上,然后摆上黄瓜片、蟹肉棒丝,最好放上炸好的土豆丝即可。

命理测算

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