海带黄豆蒸猪蹄

用料

猪蹄两个、黄豆适量、海带适量、姜5片切丝、盐适量、芝麻油适量、生抽适量、花椒适量、胡椒粉适量、花椒油适量、料酒适量、五香粉适量、八角2个

做法
  • 1 把剁成小块的猪蹄洗净备用。

  • 2 把调料1加到猪蹄中,拌匀。

  • 3 把调料2也加到猪蹄中,拌匀。

  • 4 因为我总担心猪蹄不进味,所以猪蹄是提前一晚拌好的,然后用保鲜膜蒙好,放到冰箱里过夜。

  • 5 第二天做的时候,把泡好的黄豆和猪蹄倒在一起。

  • 6 把海带在另一个碗里用一点盐拌一下,然后铺在猪蹄上面。

  • 7 入蒸锅前倒一小碗水到猪蹄里,不要多了,一小碗就够了,因为在蒸的过程中会有水蒸气产生,用筷子稍微搅拌一下,水开后蒸2个半小时或以上,一定要蒸得软软的才好吃哦。

  • 8 这是吃了后余下的汤汤,把汤里没吃完的猪蹄和海带捞出来,只留下汤和黄豆,放冰箱冷藏。

  • 9 待汤汁完全凝固后,把上面的油刮掉不要,然后把下面凝结的部分从碗里倒出来,这是美容的哦,胶原蛋白呢。

  • 10 把凝固好的黄豆冻切成小块,因为在蒸猪蹄的时候已经放了很多的调料了,所以现在只需要淋上一些辣椒油,再撒点小葱就可以吃啦,如果觉得味道不够,还可以淋点生抽。
    吃起来冰冰的,还有点弹性,味道真的很好哦。

  • 11 蒸好的猪蹄。

命理测算

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