泡椒墨斗

用料

墨斗适量、虾仁适量、芹菜适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、熟鹌鹑蛋适量、圆白菜适量、花椒水适量、泡椒适量、老姜适量、盐适量、糖适量、白醋适量

做法
  • 1 将黄瓜、芹菜、胡萝卜洗净切条状;圆白菜切块洗净。

  • 2 墨斗去内脏、嘴部硬壳洗净;虾仁背部开刀去除虾线;鹌鹑蛋去皮备用。

  • 3 锅置火上水烧沸加少许盐,依次汆烫胡萝卜、芹菜。

  • 4 捞出后下入圆白菜、黄瓜条,焯烫至变色即可捞出。

  • 5 同上法墨斗、虾仁汆烫一分钟捞出,入流动水中冲5-10分钟。

  • 6 蔬菜捞出摊开放置冷却。

  • 7 冷却的墨斗、虾仁沥干水备用。

  • 8 所以食材放入容器,调入适量盐、糖、白醋。

  • 9 倒入事先准备的花椒、姜片水。

  • 10 再将泡椒、泡椒水倒入,与食材持平,拌匀即可。

  • 11 密封起来,放置冰箱冷藏12小时即可。

命理测算

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