油浸切丁

用料

大圆茄一个500克、水发香菇40克、青豌豆30克、熟核桃仁30克、熟腰果20克、盐3克、鸡粉2克、白糖5克、香油少许、烹调油适量

做法
  • 1 大圆茄、水发香菇、青豌豆、熟核桃仁、熟腰果、盐、鸡粉、白、香油。

  • 2 把茄子削皮切丁备用,香菇切丁备用。

  • 3 把熟腰果拍碎备用。

  • 4 把豌豆煮熟过凉备用。

  • 5 把香菇丁煮熟捞出攥干水份备用

  • 6 另起锅烧热注入烹调油,油温6-7成热下入茄丁进行高温煸炒。

  • 7 把茄丁炸至金黄捞出拌入香菇丁晾凉。

  • 8 茄丁晾凉后倒入煮熟的鲜豌豆,滴入几滴香油拌匀。

  • 9 里面再放盐、鸡粉、白糖拌匀,然后倒入熟核桃仁拌匀。

  • 10 拌好后便可码盘,在上面撒上碎腰果便可上桌享用。

命理测算

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