西芹拌猪肚

用料

油1大匙、蚝油1大匙、姜片2片、葱1根、胡萝卜1根、西芹3-4片、蒜2粒、姜1小块、糖1.5茶匙、盐 1茶匙、老抽1大匙、生抽2大匙、花椒半茶匙、桂皮1小块、小茴2茶匙、八角2粒、卤味包1小包

做法
  • 1 猪肚用热水冲洗,刮去表面的粘液,用油,生粉,盐反复抓洗4-5次,直到没有异味。(我这卖的猪肚都是已经剪去肥油,洗得比较干净的了,所以很好清洗。)

  • 2 清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。

  • 3 小汤锅放水,放入卤水材料煮开。

  • 4 放入猪肚再煮开后,转小火煮2-3小时。

  • 5 用筷子能轻易插入就好了。

  • 6 把猪肚捞起,放凉后切小条备用。

  • 7 胡萝卜去皮切小条,葱切段。

  • 8 西芹撕去粗丝,切小条。

  • 9 热油锅,把葱白,姜片爆香。

  • 10 下胡萝卜炒至稍软身。

  • 11 放西芹炒至断生。

  • 12 放入猪肚和葱段炒匀。

  • 13 放蚝油,糖调味即可。

  • 14 自己做吃得放心。

命理测算

更多>