五香皮冻

用料

猪皮3斤、陈皮适量、花椒粒适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、老抽5克、酱油8克、蚝油5克、美极鲜5克、盐4克、五香粉5克、白砂糖10克、葱15克、姜10克

做法
  • 1 先说一下猪皮的处理,首先先焯一遍水,然后用冷水冲一下,用镊子夹去皮上剩余的猪毛。

  • 2 然后再切成小块。(焯过水以后再切猪皮,这比较省劲)

  • 3 调料包:去一块纱布,在上面放上陈皮,花椒粒,八角,桂皮,肉蔻。

  • 4 包起来用线扎好。

  • 5 葱切段,姜切片。

  • 6 热锅下油,放入猪皮炒至出油。

  • 7 加白砂糖,继续翻炒,炒上糖色。

  • 8 然后加老抽,酱油,蚝油,美极鲜,盐,五香粉,水(要没过猪皮),葱段姜片,大火烧开。

  • 9 转入电压力锅压一个小时。

  • 10 盛入容器中放冷,然后放入冰箱冷藏。

命理测算

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