蒜泥白肉

用料

五花肉200克、黄瓜半条、红泡椒3个、葱少许、姜少许、蒜头50克、盐半 小勺、料酒少许、八角少许、鸡汁一大勺、味级鲜1大勺、红油 (辣椒油)1大勺、芝麻油1小勺、白糖1小勺、香醋1小勺

做法
  • 1 准备五花肉和黄瓜。

  • 2 锅中加水,并加入姜葱蒜、八角、料酒、少许盐,放入五花肉煮至水开。

  • 3 煮的时候要不时翻动五花肉,同时去掉汤水中的泡沫。

  • 4 煮开后,在原汤中继续闷上半小时。让肉熟透。

  • 5 半小时后取出放入事先准备好是凉开水中稍做冷却。

  • 6 五花肉冷却的同时,准备好黄瓜。

  • 7 洗净后用刀均匀地切掉一层黄瓜皮。

  • 8 然后在用刀均匀地片出黄瓜条。

  • 9 依次片好薄片备用。

  • 10 取一片从一头卷起。

  • 11 依次卷好放入盘中。

  • 12 把红泡椒切小块间隔点缀。

  • 13 切五花肉时尽量切薄。

  • 14 切成大约为3、4MM的片。

  • 15 依次切好后摆入盘中。

  • 16 将大蒜捶成茸后加少许盐和少许原肉汤充分搅拌,调成稀糊状然后放进微波炉加热1分钟(这样蒜味更浓郁),然后加入上述调料B,搅拌均匀。

  • 17 将调好的料汁均匀地淋入盘中,即可食用。

命理测算

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