京味酱瓜虾

用料

鲜虾适量、黄瓜两根、酱瓜一根、水淀粉适量、食用油适量、盐适量、姜末适量、香油适量、白砂糖适量

做法
  • 1 材料:鲜虾、黄瓜两根、酱瓜一根

    调味:盐、白砂糖、香油、水淀粉、姜末、食用油各适量

  • 2 酱瓜切丁,用淡盐水泡15分钟;黄瓜洗净,切丁。

  • 3 鲜虾洗净,去头、壳、虾线,切丁。

  • 4 将黄瓜切段后改刀,在中间用勺子挖洞,做成装酱瓜虾的小容器。

  • 5 锅中倒入适量凉水,烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫,捞出沥干水。

  • 6 锅置火上放油烧热,下入姜末煸香。

  • 7 放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。

  • 8 加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀,淋入香油即可。

  • 9 特点:色彩鲜艳,脆嫩爽口。

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