老醋拌海蜇头

用料

海蜇头300g、胡萝卜半根、大蒜4瓣、老醋适量、白糖少许、鸡精少许、食盐少许、香油少许

做法
  • 1 将海蜇头,洗去泥沙

  • 2 放清水里浸泡5-6小时,中间多换几次水,因海蜇头是腌制的,所以要勤换水

  • 3 泡制好的海蜇头,洗干净后顺着蜇瓣切成小片,装盘备用

  • 4 胡萝卜去皮擦成丝备用

  • 5 大蒜切碎备用

  • 6 锅中烧水,水开后将海蜇头焯一水,然后迅速的捞起盛入碗中,也就10多秒钟,一定不要焯的时间太久,要不海蜇头就不脆了 影响口感,然后将海蜇头过几次凉水,放入碗中备用

  • 7 将胡萝卜去皮擦成丝,大蒜切碎一起放入碗中,然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味,再加入适量的老醋,滴几滴香油,拌匀即可盛盘

  • 8 装盘啦

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