茄汁青鱼

用料

青鱼5条、西红柿2个、葱少许、姜少许、蒜1头、八角1粒、花椒粒1小把、白糖1汤匙、料酒2汤匙、啤酒一瓶、番茄酱2袋、番茄沙司3汤匙、食盐少许、鸡精少许

做法
  • 1 准备调料

  • 2 青鱼去头去尾,因为我买的鱼比较大,所以我切成了段.洗净控水`

  • 3 葱姜蒜切好备用.蒜拍一下就可以了.

  • 4 西红柿洗净后,切成小丁.备用.

  • 5 起锅,倒入少许油

  • 6 油热后,放入青鱼段,煎一下.时间不用太久,稍微煎一会就可以了`

  • 7 鱼段全煎完以后,另起一锅.倒入少许油,又热后放入八角和花椒粒.

  • 8 倒入葱姜蒜.炒香.

  • 9 倒入煎好的鱼段.翻炒片刻.但是一定要轻点,要不然鱼就散了.

  • 10 先倒入少许的啤酒,不要太多.只是为了不粘锅.

  • 11 倒入料酒.

  • 12 倒入番茄酱.

  • 13 倒入番茄沙司.

  • 14 倒入切好的番茄丁.

  • 15 倒入白糖,盐,鸡精.因为要用高压锅来压这个青鱼,中途不能开锅,所以之前提前放入食盐和鸡精.

  • 16 在把剩下的啤酒倒入锅中,没过鱼就可以了.

  • 17 烧开后,先稍微炖一会.大概10分钟左右.

  • 18 把炒锅里的汤和鱼都倒入高压锅里.上气后扣阀闷30分钟就可以关火了.

命理测算

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