韩式辣白菜

用料

大白菜2棵、白萝卜半个、虾皮一小把、韭菜一小把、苹果1个、梨1个、辣椒面150克、姜5片、蒜2个、盐适量、白糖2匙、鱼露一小碗、糯米粉50克

做法
  • 1 准备做辣椒酱的所需材料。

  • 2 大白菜洗净后从根部竖切成4半,均匀的抹上一层盐,腌制8小时至白菜变软,倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水,洗去多余的盐分后挤干水分备用。

  • 3 苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用。

  • 4 将鱼露倒入辣椒面中。

  • 5 再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。

  • 6 糯米粉50克与450克清水搅匀,小火煮成浆糊状。(倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了,所以就剩图上这些了)

  • 7 煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。

  • 8 拌匀。

  • 9 戴上一次性手套或者套上保鲜袋,将白菜上均匀的抹上辣椒酱。(以根部为主,白菜叶子上一带而过即可)

  • 10 将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起,放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。

  • 11 吃时用干净无油的筷子捞出食用。

命理测算

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