泡什锦萝卜

用料

白萝卜600克、青萝卜600克、心里美萝卜600克、胡萝卜500克、盐菜用粗盐100克、干辣椒10克、花椒粒3克、香叶4片、高度白酒50克、清水适量

做法
  • 1 把各种萝卜条放入泡菜坛中压实。

  • 2 熬制泡菜汤,水中放入盐。

  • 3 再放入花椒、辣椒和香叶煮开。

  • 4 然后晾凉凉透后才能使用。

  • 5 把晾凉的味水倒入坛中。

  • 6 然后注入适量高度白酒,大约一两即可。

  • 7 注好白酒后盖上坛盖,在坛口的密封水槽里注入清水,每周把水槽里的水换两次即可。

  • 8 萝卜泡制大约15天左右,萝卜发酵后品尝一下,感觉略带微酸便可食用。

命理测算

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