鱼香肉丝

用料

猪里脊肉200克、胡萝卜100克、木耳75克、干淀粉10克、五香粉5克、水10ml、郫县豆瓣15克、干辣椒5克、姜5克、葱50克、醋适量

做法
  • 1 里脊肉切成丝。

  • 2 放入碗中加入调料:干淀粉10克,五香粉5克,水10ml。

  • 3 抓匀腌制10分钟。

  • 4 胡萝卜洗净切丝。

  • 5 木耳跑法洗净切丝。

  • 6 大葱切成小块。

  • 7 姜切成末。

  • 8 调料:醋15ml,酱油20ml,美极鲜5ml,葱花20克,番茄酱10克,五香粉5克,水淀粉适量。放入碗中拌匀成鱼香汁。

  • 9 锅中下宽油,油温3成熟时放入腌制好的里脊丝。

  • 10 用手勺滑散至肉丝全变色。

  • 11 盛出备用。

  • 12 另起锅下油,放入郫县豆瓣和干辣椒翻炒出红油。

  • 13 放入葱和姜末翻炒出香味。

  • 14 再放入或萝卜和木耳继续翻炒。

  • 15 炒至胡萝卜丝变软。

  • 16 放入滑好的里脊丝。

  • 17 翻炒30秒。

  • 18 倒入调好的鱼香汁。

  • 19 翻炒均匀出锅即可。

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